– BROUILLY – Château du Prieuré
Sur les 8 hectares de Brouilly du Château du Prieuré, seule la Cuvée « Raconat » est mise en bouteille et commercialisée directement par Gérard DUTRAIVE et sa famille.
La commercialisation de nos autres Brouilly « Château du Prieuré » est confiée à différents partenaires, principalement Georges DUBOEUF et , de 1997 a 2000, Marcel LAPIERRE.
CRU : BROUILLY
CUVÉE : « Raconat »
CÉPAGE : Gamay noir à jus blanc
TERROIR : Parcelle de un hectare en coteau. Sol sur roches volcaniques siliceuses (quartz) profondes, très rare dans cette appellation.
Vignes de 60 ans à faible rendement ( en moyenne 35 hectaux / hectare)
EXPOSITION : Sud Est
PRODUCTION : Entre 3500 et 5000 bouteilles par an
VENDANGES : Manuelles
ÉLABORATION: Vinification naturelle de 10 à 12 jours, sans assemblage ni égrappage
ÉLEVAGE : 24 mois en moyenne
ACCORD METS -VIN : Andreas LARSSON ( Meilleur sommelier du monde 2007) propose d’accompagner la Cuvée Raconat 2014 d’un ris de veau.
Michel PIOT (Critique gastronomique au Figaro pendant 30 ans) était un ami et un grand amateur des vins du Château du Prieuré et de cette cuvée en particulier. Il suggérait les terrines de lièvre et les civets de sanglier. Sa fille, Hélène PIOT, Journaliste spécialisée dans le domaine des vins, suggère une belle pièce de bœuf ( in VinoBFM radio.)
Arnaud Chambost (Meilleur sommelier de France ) suggère « pour la cuvée Raconat 1996, « des terrines un peu grasses avec une touche de foie gras…et quelques pistaches » et pour notre 1989 il conclut : » Celui là, c’est pour la gourmandise. Ce serait difficile d’accompagner ce vin avec un plat, car ce serait dommage pour le vin ! » – Vidéo
Enfin, nous l’apprécions particulièrement avec un fromage de chèvre ou un vieux Comté accompagné de quelques noix.
La cuvée Raconat existe également
en bouteilles de 37,5 cl pour les millésimes 2009, 2005, 2004 ,2003
en bouteilles de 50 cl pour les 2012
en Magnums pour les 2012 et 2014
