–  Arnaud CHAMBOST :   «  96 était une année de grosse production. Avec Alain, on disait que la rusticité était un terme  difficile  à expliquer. Ici, elle se manifeste  dans ce  vin vieux entre guillemets avec un nez  de très belle  élégance  et très fin, de belle fraîcheur. Comme la « jolie mamie bien coiffée   qui s’habille pour faire le marché»  et qui  reste  belle. Vin d’une belle structure et complexité avec ses  notes épicées et de petits fruits  rouges, comme autrefois la confiture de vieux garçons !… Notes également de bâton de réglisse, bâton de vanille. Des tanins un  tout petit peu  asséchants.

Ce vin est à mon avis  à son apogée, encore une ou deux années, avec une pointe d’amertume qui appelle à manger aussi .Ce serait  une terrine un peu grasse avec une petite touche de  foie gras  pour apporter du moelleux et aussi  quelques pistaches. Mais sans cornichons ni oignons ni vinaigre. A servir à 16,17° pas davantage.

Pour moi, c’est la belle cuvée de la dégustation des vieux millésimes  du château de  la Chaize. Avec la fraîcheur malgré l’âge, c’est  un bon compromis entre la  jeunesse et  l’évolution vers la  maturité.  »

Alain ROZIER : «  C’est vraiment ce que j’attends d’un Brouilly, une certaine rondeur avec  un côté corsé .Par rapport au Côte de Brouilly qui a son côté  minéralité  fraîche, ce sont  deux vins de même nom mais bien différents. Et aujourd’hui, nous avons  la chance de pouvoir tomber sur des vins qui sont typés dans leur appellation, et là avec ce vin, c’est vraiment le cas !  »